老蔡食府 Lao Cai， 手上有面，电话照接。

Marine Drive 上的西安味道

老蔡食府 Lao Cai Chinese Cuisine 把北方菜带到了 Marine Drive：现点现扯的手扯面、油泼面、麻酱凉皮、腊汁肉夹馍、羊肉泡馍，还有每天手工现包的水饺。这是一间「值得吃的都出自手上」的厨房——而这恰恰是电话响起时最大的难题。

来电分两种语言

在 Marine Drive，上一通电话用英文点餐，下一通就换成中文——有时一句话里两种都有，英文点单里蹦出一句「凉皮」。可这时候，能接电话的人正在扯面、包饺子；高峰期一通没接住的电话，就是一顿丢掉的晚餐——不管它本来是自取订单，还是四位客人的桌子。

鼎呼正在为他们运行什么

客人拨的电话和下单用的菜单，都由鼎呼承接。下面每一项，此刻都真实运行：

• AI 电话接线员接听他们的号码——中英双语
• 自取订单在通话中下单并确认
• 桌位预订在同一条线上完成
• 在线自取点单 lao-cai-westvan.dinecall.ai——从炖牛肉扯面到奶茶的完整双语图片菜单
• 电话订单、网上订单和订位，汇入同一块实时看板

一通电话，两种事，两种语言，都办妥

不管客人要办哪件事、用哪种语言，AI 都把事办完，而不是留个口信：

• 一两个词就听出客人讲哪种语言，用同一种语言应答——通话中途切换也跟得上
• 来点餐的客人，AI 带着过菜单，菜品和总价当场确认
• 来订位的客人，日期、时间、人数、姓名一一记下并确认
• 菜名不怕翻译——「油泼面」和 “spicy hot-oil noodle” 落到后厨是同一张单
• 不该 AI 自己拿主意的请求，直接交给店里团队

其他什么都没变

号码没换，后厨没变，不加装硬件，团队也没有新 App 要学。AI 负责接电话——手继续留在面案上。